Καρπούζι Μαρμελάδα

                    Υλικά για ένα κιλό καρπούζι
1) 1 κιλό καρπούζι καθαρισμένο από σπόρια μόνο το ψαχνό
2) 400 γραμ. ζάχαρη καστανή
3) 1 λεμόνι
4) αρμπαρόριζα

καθαρίζουμε το καρπούζι από φλούδες και σπόρια ζυγίζουμε να είναι 1 κιλό το κόβουμε σε κομματάκια στο μέγεθος του βερίκοκου βάζουμε σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την ζάχαρη και βράζουμε σε δυνατή φωτιά   περίπου 1 ώρα να πιει όλο το ζουμί  λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε την αρμπαρόριζα και το λεμόνι  αφήνουμε να κρυώσει  και κοιτάμε  εάν έχει δέσει καλά εάν έχει βγάλει νερό  το ξαναβάζουμε 
μέχρι να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα 
εάν θέλετε να κάνετε περισσότερη δόση πολαπλασιαζετε τις δόσεις έχει τέλειο χρώμα και άρωμα  εγώ έφτιαξα 1,5 κιλό καρπούζι άλλα μου βγήκε ένα βαζάκι μικρο

Πατάτα σαλάτα Σπέσιαλ

Υλικά
3 πατάτες μέτριες  βρασμένες όχι λιωμένες κομμένες σε κύβους
2 αυγά  βρασμένα σφιχτά
4-5 κ.σ μαγιονέζα  η σπιτική καλλίτερα
2 κ. σ λάδι
2 κ.σ ξύδι
1 κ.γ μουστάρδα
2 κ.σ κάπαρη
1/2 φλιτζάνι τσαγιού  γιαούρτι  απλό
2 σκελιδες σκόρδο
1 μικρό κρεμμύδι  κομμένο ροδέλες
3-6 μικρά φύλλα ψιλοκομμένα
Κάπαρη για γαρνίρισμα

Εκτέλεση
Βάζουμε τις κομμένες πατατες σε μία σαλατιέρα κτυπάμε το λάδι  το ξύδι  και  την μουστάρδα και περυχίνουμε τις πατάτες καθαρίζουμε το ένα αυγό το  κόβουμε κομματάκια  το ρίχνουμε στις πατάτες μαζί με τα μαρούλια την κάπαρη αλάτι  πιπέρι  και ανακατεύουμε  βάζουμε το  γιαούρτι  την μαγιονέζα το σκόρδο λλιωμένο ανακατεύουμε  και σκεπάζουμε την σαλάτα την γαρνίρουμε με τις ροδέλες κρεμμύδι  το αυγό  κομμένο φετες την

Κάπαρη και αφήνουμε το ψυγείο α κρυώσει πριν σερβίρουμε

Παέλια Ισπανικη

10  γαρίδες μεγάλες
250 Καλαμαράκια ροδέλες
250 σουπιές κομμένες τετραγωνάκια
250 στήθος κοτόπουλο κομμενο σε μπουκιές
10 μύδια   καθαρισμένα
250 ρύζι για ριζότο
1/2 λίτρο ζωμό κότας
1 γραμ. κρόκο Κοζάνης (σαφραν)
 1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 κρεμμύδι ξερό μέτριο  περασμένο στο μπλεντερ
1 σκελίδα σκόρδο  στο μπλεντερ με το κρεμμυδι
1/2 πακέτο ντοματίνια
1/2 φ.τ αρακά
λίγο χυμό ντομάτας   αλάτι πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ετοιμάζουμε τα υλικά  1) κόβουμε τις πιπεριές σε τετραγωνάκια
2) χτυπάμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο μπλεντερ 3) αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο
κόβουμε τα ντοματινια στα 4 τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε λίγο χυμό
βάζουμε τα ψαρικά   σε ένα μπολ
και βάζουμε τον ζωμό της κότας και τον διατηρούμε ζεστό μπορούμε  να κάνουμε ζωμό με ένα κνορ εάν δεν έχουμε κότα
πρέπει να έχουμε  ένα τηγάνι πλατύ 33 εκατ. διάμετρο και 6 εκ .βάθος περίπου
γεμίζουμε τον πάτο του τηγανιού λάδι τόσο  όσο να μην ξεπερνάει την γαρίδα ξαπλωτή
 σοτάρουμε τις γαρίδες  και από τις 2 μεριές να ροδίσουν και τις βγάζουμε από το τηγάνι βάζουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε και από τις δυο πλευρές να ροδίσει περίπου  5-6 λεπτά  κατόπιν ρίχνουμε  τα καλαμάρια τις σουπιές και σοτάρουμε άλλα  5 με  6 λεπτά  τέλος προσθέτουμε  τα μύδια  το κρεμμυδι με το σκόρδο τις πιπεριές και τον αρακά σοτάρουμε 2-3 λεπτά ρίχνουμε την τομάτα ανακατεύουμε για 1 λεπτό και μετά με μιας ρίχνουμε όλο το ρύζι το ανακατεύουμε να βραχεί καλά αλατοπιπερωνουμε   σε αυτό το σημείο  θα ρίξουμε ενα φλιτζανάκι   ζωμό κότας που θα έχουμε διαλύσει το σαφραν  συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 2 λεπτά  μετά ρίχνουμε όλο τον ζωμό  χαμηλώνουμε  την  φωτιά  και βράζουμε για 10 περίπου λεπτά ανακατευοντας κάθε 2 λεπτά  μετά τα 10 λεπτά  ρίχνουμε τις γαρίδες  μόλις πιει τα  υγρά της κατεβάζουμε από την φωτιά  αφήνουμε τουλάχιστον 15 λεπτά να ξεκουραστεί  και σερβίρουμε
 Την Συνταγή αυτή την πήρα από ενα Ισπανο Σεφ προσθεσα και κάποια δικά μου και το αποτέλεσμα είναι τέλειο εάν τηρηθεί η διαδικασία  καλή σας όρεξη

Πολύχρωμες πέννες με μπροκολο και σαλτσα ροκφορ

 υλικα για 4 ατομα

 1 κιλό μπρόκολο κομμενο σε μικρές φουντίτσες
75γρ.   ροκφόρ
75γρ.   μοτσαρελα
5-6 κ.σ ελαιόλαδο
4κ.σ τριμμένη παρμεζάνα
250 γιαούρτι στραγγιστο
500 γρ. πέννες πολύχρωμες
3 σκελ. σκόρδο
1 κ.γ σκόρδο σκόνη
1 κύβο κνορ  ότι γεύση προτιμάτε
αλάτι πιπερι


 εκτέλεση
βάζουμε νερό  και αλάτι να βράσει  μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τις φουντίτσες το μπρόκολο για 5 λεπτά. τις βγάζουμε από το νερό σε τρυπητό να στραγγίσουν στο νερό από τα μπρόκολα βράζουμε τις πέννες αλ τε ντε. εν.τω μεταξύ βάζουμε σε αντικολλητικο  τηγάνι το λάδι και μόλις κάψει ρίχνουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε να βγάλει το άρωμα του χωρίς να καεί ρίχνουμε μέσα τα μπρόκολα  λίγα λίγα  τα σοτάρουμε να πάρουνε το άρωμα του σκόρδου . μόλις τα σοτάρουμε όλα τα βγάζουμε σε πιατέλα να περιμένουν  και πετάμε τις σκελίδες το σκόρδο. στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το γιαούρτι
λίγο νερό και το αερωνουμε  στην συνέχεια ρίχνουμε  το ροκφόρ την μοτσαρελα την κνορ διαλυμένη σε ένα  φλιτζανάκι νερό   και ανακατευοντας περιμένουμε να λιώσουν τα τυριά και να ομογενοποιηθουν  μετά ρίχνουμε τα μπρόκολα  την παρμεζάνα  αλάτι πιπέρι και εάν θέλουμε ποιο έντονη γεύση σκόρδο σε σκόνη και τα ανακατεύουμε απαλά  ρίχνουμε την σάλτσα μέσα στις πέννες  ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν μια βράσει να πάει η σάλτσα παντού σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα και τρώγονται ζεστά

μπορούμε να αντικαταστησουμε το γιαούρτι με κρέμα γάλακτος και το λάδι με βούτυρο

Τα Καλαμαράκια της Μαρίας

1) 3/4 καλαμαράκια καθαρισμένα και κομμένα  ροδέλες
2) 1/2 Φ.Τ ούζο
3) 1/2 Φ,Τ λάδι
4) 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα και το  πράσινο
,5) 1 μικρό πράσο μόνο το άσπρο  μέρος ψιλοκομμένο
6) 1/2 πιπεριά κομμένη σε κύβους
7) 1 κ.γ πελτέ
8) 1 ποτήρι  τριμμένη ντομάτα
9) 1/4 μαϊντανό
10) 1/4 δυόσμο
11) 2 Φ.Τ κριθαράκι
12)  1 λίτρο ζωμό λαχανικών  ζεστό
13) 2 σκελ.σκόρδο
14  1/2 κ.γ πάπρικα αλάτι πιπέρι

Βάζουμε το λάδι στην φωτιά και ρίχνουμε μέσα το κρεμμυδάκι το πράσο και τις  σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά  προσθέτουμε τις πιπεριές  τα καλαμαράκια και την πάπρικα σοτάρουμε μέχρι να πιουν τα υγρά τους περίπου 5 λεπτά σβήνουμε με το ούζο και περιμένουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ  μόλις εξατμισθεί  ρίχνουμε την φρέσκια ντομάτα περασμένη από το μούλτι τον πελτέ και 1 ποτήρι ζωμό  χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε  μέχρι να μαλακώσουν τα  καλαμάρια 20-30 λεπτά περίπου  μόλις γίνουν ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το κριθαράκι το ανακατεύουμε και το γυρνάμε σε βαθύ πυρέξ ρίχνουμε μέσα 1 ποτήρι ζωμό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα  ρίχνοντας μέσα τον μαϊντανό και δυόσμος  εάν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο ζεστό ζωμό  ακόμη  . το βγάζουμε από το φούρνο να κρατάει λιγάκι ρίχνουμε  λίγο  ζωμό ακόμη και περιμενουμε να κρυώσει λίγο

το αλάτι και πιπέρι της Μαρίας: Γάβρος με κρασί και λαχανικά

το αλάτι και πιπέρι της Μαρίας: Γάβρος με κρασί και λαχανικά: 1 κιλό γαύρο χωρίς κεφάλια και εάν θέλετε φιλεταρισμένος 1 κρεμμύδι  ξερό 4 κρεμμυδάκια φρέσκα 6 σκελίδες σκόρδο  3 κουτ. σούπας μαϊν...

Γάβρος με κρασί και λαχανικά

1 κιλό γαύρο χωρίς κεφάλια και εάν θέλετε φιλεταρισμένος
1 κρεμμύδι  ξερό
4 κρεμμυδάκια φρέσκα
6 σκελίδες σκόρδο
 3 κουτ. σούπας μαϊντανό
150 γραμ. κρασί λευκό
180 γραμ λάδι
4 μέτριες ντομάτες ροδέλες
3 φύλλα δάφνη
αλάτι πιπέρι
1/2 κ.γ ρίγανη
καθαρίζουμε τον γαύρο τον αλατίζουμε κόβουμε  τα κρεμμυδάκια  σε μικρά κομματάκια κόβουμε τις ντομάτες ροδέλες περνάμε το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο από το μούλτι ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
Σε ένα ταψάκι ρίχνουμε το μισό λάδι   το  μισό κρεμμύδι με το σκόρδο που είναι περασμένα από το μούλτι, και τα μισά  φρέσκα κρεμμυδάκια τον μισό μαϊντανό και  από πάνω στρώνουμε τον γαύρο  τον αλατοπιπερώνουμε πασπαλίζουμε με ρίγανη και ρίχνουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια ξερά και χλωρά το σκόρδο τον υπόλοιπο μαϊντανό και σκεπάζουμε με τις ροδέλες ντομάτας περιχύνουμε με το κρασί  το υπόλοιπο λάδι ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης  και ψήνουμε στους 200 βαθμούς  στον αέρα για περίπου 45 λεπτά μέχρι να πιει το ζουμί του και να ξεροψηθεί η ντομάτα

ellada 2008: ΖΕΟΛΙΘΟΣ

ellada 2008: ΖΕΟΛΙΘΟΣ: ΖΕΟΛΙΘΟΣ Ένα από τα ποιο πολύτιμα προϊόντα της φύσης υπάρχει στην Ελλάδα  στη περιοχή της Θράκης.μιλάμε  για τον ζεόλιθο ο οποίος έχει τόσ...

το αλάτι και πιπέρι της Μαρίας: Ζεόλιθος φυσικο αποσμητικο

το αλάτι και πιπέρι της Μαρίας: Ζεόλιθος φυσικο αποσμητικο: Υποδήματα ρίξτε  μέσα στα παπούτσια το βράδυ λίγο ζεόλιθο σε μορφή πούδρας να απλωθεί παντού αφήστε το να δράσει όλη την νύκτα και την επό...

Ζεόλιθος φυσικο αποσμητικο

Υποδήματα ρίξτε  μέσα στα παπούτσια το βράδυ λίγο ζεόλιθο σε μορφή πούδρας να απλωθεί παντού αφήστε το να δράσει όλη την νύκτα και την επόμενη ήμερα θα  έχουν εξαφανιστεί οι δυσάρεστες μυρωδιές επαναλάβετε την διαδικασία ανά τακτά διαστήματα για να μην  μυρίζουν ποτέ τα παπούτσια

ΨΥΓΕΙΟ  τοποθετώντας  ένα μπολ  ζεόλιθο σε κόκκους 1-3 mm στο πάνω  ράφι
θα απορροφήσει τις οσμές των φαγητών και την υγρασία του ψυγείου διατηρώντας αναλλοίωτα  τα τρόφιμα για μεγαλύτερο  χρονικό διάστημα. Αντικαθιστουμε τον ζεόλιθο καθε 3 μήνες το μπολ δεν πρέπει να σκεπάζεται

ΧΡΗΣΗ ΤΟΥ ΖΕΟΛΙΘΟΥ ΣΕ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Ανακατεύουμε ένα κουταλάκι γλυκού ζεόλιθο σε μορφή πούδρας σε ένα μπολ με νερό  και βυθίζουμε  τα φρούτα ή λαχανικά για μερικά λεπτά προκειμένου να φύγουν όλα τα χημικά υπολείμματα από τα φυτοφάρμακα

για όσους έχουν χοληστερίνη

 1/2 ποτήρι  χλιαρό νερό
1 κ.γ μέλι
1 λεμόνι τον χυμό του
1/2 πορτοκάλι τον χυμό του

διαλύουμε το μέλι στο νερό  προσθέτουμε το λεμόνι το πορτοκάλι
και το πίνουμε   το πρωί νηστικοί  προσοχή  μην το πίνετε εάν σας   ενοχλεί  στο στομάχι το λεμόνι. Είναι αντιοξιδωτικο και καθαρίζει τις αρτηρίες

Χούμους για όσους νηστεύουν

2 κ.τ βρασμένα ρεβίθια
1 κ.σ ταχίνι
2 κ.σ λεμόνι
1/2 κ.γ κύμινο
1/2 κ.γ πάπρικα
3 σκελ. σκόρδο λιωμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης από κονσέρβα ψιλοκομμένη
1/4 κ.τ λάδι
1 κ.γ βασιλικός
1/2 κ.γ ρίγανη 1 κ.γ αλάτι
βάζουμε όλα τα υλικά στο πλεντερ και κτυπάμε μέχρι να γίνει ένα μείγμα
εάν είναι πολύ πηχτό το μείγμα ρίχνουμε λίγο λαδάκι ακόμα
καλό είναι να το φτιάξουμε από την προηγούμενη μέρα γίνεται νοστιμότερο

το αλάτι και πιπέρι της Μαρίας:

το αλάτι και πιπέρι της Μαρίας:

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά για 4 μερίδες
1) 500 ρεβίθια χοντρά
2) 2 πιπεριές πράσινες
3) 2 ξερά κρεμμύδια
4) 3 σκελίδες σκόρδο
5) 100 γραμ. φέτα
6) 10 ντο ματάκια τσέρι
7) αλάτι πιπέρι
8) μια πρέζα ρίγανη
9) 2 ντομάτες μικρές κομμένες ροδέλες
10) 1  ζωμό λαχανικών

11)  1/2 ποτήρι  κρασιού λάδι


Βάζουμε από βραδύς τα ρεβίθια σε μια λεκάνη με νερό και μια χούφτα αλάτι χοντρό το πρωί τα  ξεπλένουμε  και τα βάζουμε στο νερό που έχουμε ρίξει μέσα  το ζωμό των λαχανικών και τα βράζουμε  να μαλακώσουν εν τω μεταξύ σε ένα αντικολλητικό σκεύος ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και τα βάζουμε με λίγο νερό να μαλακώσουν  μετά από  5 λεπτά ρίχνουμε τις πιπεριές κομμένες  κύβους  και  μόλις μαλακώσουν τα υλικά μας  και πιουν το νερό τους ρίχνουμε  το λάδι και σοτάρουμε  λίγο μετά ρίχνουμε τα τσέρι και ψήνουμε  για πέντε λεπτά  στο τέλος ρίχνουμε την φέτα ψιλοκομμένη  πιπέρι ρίγανη και εάν  χρειάζεται  ρίχνουμε λίγο αλάτι  ρίχνουμε τα ρεβίθια  στραγγισμένα σε ένα πυρέξ και ανακατεύουμε την σάλτσα που έχουμε φτιάξει ρίχνουμε λίγο ζουμί από τα ρεβίθια στρώνουμε από πάνω τις ντομάτες ροδέλες πασπαλίζουμε λίγη ρίγανη τις ραντίζουμε με λίγο λάδι  ψήνουμε στον φούρνο στον αέρα έως   ότου να κάνει κρούστα η ντομάτα

Σολωμός με μπρόκολο και πέννες

300 Γραμ. Πέννες
300 γραμ  μπρόκολο
300 γραμ. Σολωμό
25 γραμ.  βούτυρο
25 γραμ.  αλεύρι
600 ml  γάλα
100 τυρί   Φιλαδέλφεια
100 γραμ   παρμεζάνα
αλάτι πιπέρι
 βράζουμε  τις  πέννες σε μπόλικο αλατισμένο νερό μολις πάρει βραση αφήνουμε 2 λεπτά και ρίχνουμε τις φουντίτσες απο το μπρόκολο μολις παρει βράση το αφήνουμε 4 λεπτά το κατεβάζουνε απο την φωτιά και τα σουρώνουμε
βάζουμε το  βούτυρο να λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να βραχεί  προσθέτουμε το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα ρίχνουμε την κρέμα Φιλαδέλφεια ανακατεύουμε και μόλις πήξει η σάλτσα ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια το μπρόκολο και τον σολομό κομμένο σε κομμάτια αλατοπιπερώνουμε & το βαζουμεσε πιρεξ 20*30 και ψήνεςτε για 1/2 ωρα μεχρι να ροδίσει η επιφάνεια καλη σας ορεξη

Ισπανική Παέγια ή Παέλια (Paella Mixta) | Συνταγές Διαλεχτές

Ισπανική Παέγια ή Παέλια (Paella Mixta) | Συνταγές Διαλεχτές

ΦΤΙΑΧΝΩ ΜΟΝΟΣ ΜΟΥ: Έξυπνες χρήσεις του λεμονιού στο σπίτι

ΦΤΙΑΧΝΩ ΜΟΝΟΣ ΜΟΥ: Έξυπνες χρήσεις του λεμονιού στο σπίτι: Το λεμόνι είναι ο καρπός του υβριδικού δέντρου που ονομάζεται λεμονιά (επιστ. Κιτρέα η λεμονέα) και ανήκει στην οικογένεια των Ρυτοειδών (...

ΚΑΡΥ ΣΠΙΤΙΚΟ

1. 1κ.γ κολιανδρο  σκονη
2. 1 κ.γ καρδαμο  σκονη
3. 1 κ.γπιπερι καγιεν
4. 1 κ.γ πιπερι μαυρο  σκονη
5. 1 κ.γ κανέλλα
6. 1 κ.γ μουσταρδα σκόνη
7. 2 κ.γ κουρκουμά
8. 1 κ.γ  τσιλι  σκονη
9. 1 κ.γ μοσχοκάρυδο  σκονη
10. 1 κ.γ σκόρδο σκόνη
11. 1 κ.γ κρεμυδι σκόνη
12. 1 κ.γ μαραθόσπορο

 ανακατευουμε ολα τα υλικα σε πλέντερ να γινουν σκονη τα φυλάμε σε γυάλινο βαζάκι πάει σε  ολα τα φαγητά  με κοτοπουλο και πιλάφια