ΦΤΙΑΧΝΩ ΜΟΝΟΣ ΜΟΥ: Έξυπνες χρήσεις του λεμονιού στο σπίτι

ΦΤΙΑΧΝΩ ΜΟΝΟΣ ΜΟΥ: Έξυπνες χρήσεις του λεμονιού στο σπίτι: Το λεμόνι είναι ο καρπός του υβριδικού δέντρου που ονομάζεται λεμονιά (επιστ. Κιτρέα η λεμονέα) και ανήκει στην οικογένεια των Ρυτοειδών (...

ΚΑΡΥ ΣΠΙΤΙΚΟ

1. 1κ.γ κολιανδρο  σκονη
2. 1 κ.γ καρδαμο  σκονη
3. 1 κ.γπιπερι καγιεν
4. 1 κ.γ πιπερι μαυρο  σκονη
5. 1 κ.γ κανέλλα
6. 1 κ.γ μουσταρδα σκόνη
7. 2 κ.γ κουρκουμά
8. 1 κ.γ  τσιλι  σκονη
9. 1 κ.γ μοσχοκάρυδο  σκονη
10. 1 κ.γ σκόρδο σκόνη
11. 1 κ.γ κρεμυδι σκόνη
12. 1 κ.γ μαραθόσπορο

 ανακατευουμε ολα τα υλικα σε πλέντερ να γινουν σκονη τα φυλάμε σε γυάλινο βαζάκι πάει σε  ολα τα φαγητά  με κοτοπουλο και πιλάφια

μειγμα για κοτόπουλο Κεντάκι

1. 1/4 φ.τ ζάχαρη μαύρη
2. 2 κ.σ πάπρικα γλυκιά
3. 2 κ.σ πάπρικα καπνιστή
4. 1 κ.σ πιπέρι μαύρο
5. 1κ.σ τσίλι
6. 1 κ.σ κρεμμύδι σκόνη
7. 1 κ.γ πιπέρι καγιεν
8. 2 κγ χοντρό αλάτι
9.  ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα κλείνουμε σε γυάλινο μπολάκι διατηρείτε αρκετό καιρό
10. είναι πολύ νόστιμο και για κοτόπουλο στα κάρβουνα

Κοτομπιφτεκια

Καλησπέρα καιρό έχουμε να τα πούμε έπιασε φθινόπωρο καιρός για κάτι νέο σήμερα θα σας γράψω  μια συνταγή για κοτομπιφτεκια που τα δοκίμασα με διάφορους τρόπους και τελικά βρήκα το καλλίτερο γιαυτό και σας το αφιερώνω

1. 500 γραμ. κιμάς από κοτόπουλο στήθος
2. 3/4 φ.τ φρυγανιά
3. 2 κ.σ λάδι
4. 3 κ.σ ούζο προαιρετικά
5. 1 ντομάτα περασμένη από τον τριφτη
6. 1/4 μαϊντανό
7. 1 κρεμμύδι ξερό
8. 2-3 σκελίδες σκόρδο
9. 1 κ.σ μείγμα για κοτόπουλο Κεντάκι
10. 1 κ.σ μουστάρδα σκόνη
11. 1 κ.γ κάρυ
12. 1 κ.γ ρίγανη
13. 1 κ.γ αλάτι
14. 1/2 κ.γ πιπέρι

 Β Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα  σε λίγο λάδι μέχρι να μαραθουν όχι να μαυρίσουν σε μια λεκανιτσα βάζουμε τον κιμά την φρυγανιά την ντομάτα το σωταρισμένο κρεμμύδι και σκόρδο ,το μείγμα Κεντάκι την μουστάρδα σκόνη το κάρυ την ρίγανη αλάτι πιπέρι  και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά   αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 2-3 ώρες να  ενωθούν όλα τα υλικά και να βγάλουν το άρωμά τους ψήνουμε στο γκριλ τόσο όσο να ροδοψηθουν και από τις 2 μεριές  δεν θέλουν πολύ ψήσιμο γιατί θα στεγνώσουν καλή σας όρεξη στο site  μέσα θα βρείτε  πως κάνουμε το μείγμα για κοτόπουλο Κεντάκι και κάρυ σπιτικό είναι τέλειο μεράκι θέλει  και υπομονή άλλα το αποτέλεσμα  θα σας μείνει αξέχαστο

Παέλια του Σεφ Λαζαρου

Από το Λευτέρη Λαζάρου

ΥΛΙΚΑ

3 μπουτάκια από κοτόπουλο (χωρίς κόκαλο) κομμένα σε κομματάκια

1 κρεμμύδι μεγάλο

1 πιπεριά κόκκινη

1 λουκάνικο

8 γαρίδες

8 μύδια

8 γυαλιστερές

1/2 φλυτζάνι αρακάς

3 σκελίδες σκόρδο

1/2 κουταλάκι του γλυκού σαφράν (κρόκος Κοζάνης)

2 φλυτζάνια ρύζι

4 φλυτζάνια ζωμός κοτόπουλο (ζεστός)

1/2 φλυτζάνι ςλαιόλαδο

Αλάτι & πιπέρι

100 ml κρασί λευκό

1 κουταλιά του γλυκού καπνιστή πάπρικα

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 ντομάτα ψιλοκομμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με τις πιπεριές για 4 λεπτά σε σιγανή φωτιά.

Ρίχνουμε το σκόρδο και το κοτόπουλο μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε το κρασί και μετά και τον ζωμό με την ντομάτα αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 12-14 λεπτά.

Προσθέτουμε συμμετρικά και τα θαλασσινά , και μαγειρεύουμε για 4-6 ακόμα λεπτά σε δυνατό φούρνο (πρέπει να κάνει από πάνω κρούστα)

Πασπαλίζουμε με καπνιστή πάπρικα και μαϊντανό και σερβίρουμε με σφήνες από λεμόνια.

My Stupeflix Video 14

Για να εχετε παντοτε φρεσκια ντοματα

παίρνετε φρέσκες κόκκινες ντομάτες τις περνάτε από το μουλτι γεμίζετε καπελάκια πλαστικά αυτά που βάζουν τον καφέ από φελιζολ με καπάκι  και τις βάζετε στην κατάψυξη  έτσι απλά όταν θέλετε να τις μεταχειριστείτε  κόβετε το κύπελλο και την βάζετε να βράσει είναιι πολύ νόστιμη λες και είναι φρέσκια

γεμιστα διαφορα στην Γάστρα

Να πούμε καλό φθινόπωρο ? καιρός για λίγο μαγείρεμα και τώρα που οι ντομάτες είναι πληθώρα είπα να φτιάξω πειραματικά ντομάτες στην γάστρα,
4 ντομάτες ώριμες
2 κολοκυθάκια
2 μελιτζάνες μακρόστενες ή μια φλάσκα κομμένη στην μέση
4 πιπεριές
12 κ.σ κοφτές ρύζι για πιλάφι
2 κρεμμύδια μέτρια
2-3 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ κουκουνάρι
2 κ.σ σταφίδα μαύρη
μαϊντανό 1/2 ματσάκι
δυόσμος 1/2 ματσάκι
2-3 πατατουλες κομμένες κυδωνατες
αλάτι πιπέρι
λάδι 
1 ποτηρι χυμο ντοματας φρεσκο
καθαρίζουμε τις ντομάτες για γεμιστές
αδειάζουμε τα κολοκυθάκια τις πιπεριές
και

 τις μελιτζάνες
βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι να κάψει προσθέτουμε το κρεμμύδι το σκόρδο να μαραθουνε και να γυαλίσουν προσθέτουμε το υλικό από τα κολοκυθάκια και την μελιτζάνα  αφού τα χουμε περάσει από το μούλτι τα τσιγαρίζουμε 1-2 λεπτά και στο τέλος ρίχνουμε την ψίχα της ντομάτα που αδιασαμε περασμένη από το μουλτι αφήνουμε λίγο να βράσουν τα υλικά περίπου 3-5 λεπτά στο τέλος ρίχνουμε το κουκουνάρι  τις σταφίδες  το ρύζι  αλάτι πιπέρι  κατεβάζουμε και γεμίζουμε τις ντομάτες πιπεριές κολοκύθια μελιτζάνες και τις τοποθετούμε σε μια πήλινη γάστρα με σκέπασμα
 ετοιμάζουμε τις πατάτες σε μια λεκανιτσα τις αλατοπιπερώνουμε τις περιχύνουμε με χυμό φρέσκιας ντομάτας περασμένη στο μουλτι ,και τις τοποθετούμε  ανάμεσα από τα γεμιστά  για να τα σφηνώσουμε σφηνώσουμε  τα περιχύνουμε με τον υπόλοιπο χυμό και ρίχνουμε λίγο λάδι από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στον αέρα  στους 180 βαθμούς για  μια ώρα και ένα τέταρτο σκεπασμένες Μέτα βγάζουμε το καπάκι  ανεβάζουμε την κουζίνα στους 200 και αφήνουμε να  ξεροψηθούν περίπου ω1 τέταρτο καλή σας όρεξη

τυροκουλουράκια

Σήμερα βρέχει όλη μέρα και μια δεν μπορούμε να βγούμε έξω να περπατήσουμε είπα να φτιάξω κάτι να μας ανοίξει την όρεξη όχι γλυκό κάτι πικάντικο .
πάρτε μολύβι και χαρτί και γράψτε

1. 2 φ.τ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2. 2 φ.τ παρμεζάνα
3.  3/4 βιταμ εγώ έβαλα Μπέσελ γκουρμέ περίπου 180 γραμ      
4.   2 κ.γ σκόρδο σκόνη
5.   2 αυγά
6.    1/4 φ.τ γάλα εβαπορέ
7.     πάπρικα  καπνιστή
8.      λίγο πιπέρι
9.    1κ.γ αλάτι 

         εκτέλεση
         ανακατεύουμε το αλεύρι το αλάτι το σκόρδο το πιπέρι και το ένα φλιτζάνι 

         παρμεζάνα , ρίχνουμε μέσα το βούτυρο  σε κομμάτια και ανακατεύουμε με τον γάντζο στο μίξερ           στην συνέχεια ρίχνουμε τα αβγά ΄και το γάλα ζυμώνουμε λίγο  κάνουμε την ζύμη μια μπάλα και την βάζουμε στο ψυγείο μια ώρα περίπου βγάζουμε από το ψυγείο ανοίγουμε ένα φύλλο σε αλευρωμένη επιφάνειά ρίχνουμε  και λίγο αλευρακι από πάνω για να μην κολλάει η ζύμη σκορπάμε από πάνω 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα και την πάπρικα τα πατάμε για να κολλήσουν χαράσσουμε το φύλλο στο μέγεθος

 ενός πόντου τα κόβουμε κομματάκια μάκρους 5-6 πόντων κατ τα στριφογυρίζουμε μέσα στην παρμεζάνα τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα που έχουμε βάλει λαδόκολλα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο  180 βαθμούς 15-20 λεπτά  να πάρουν χρώμα και να ξεροψηθούν.

καλή σας όρεξη