Πολύχρωμες πέννες με μπροκολο και σαλτσα ροκφορ

 υλικα για 4 ατομα

 1 κιλό μπρόκολο κομμενο σε μικρές φουντίτσες
75γρ.   ροκφόρ
75γρ.   μοτσαρελα
5-6 κ.σ ελαιόλαδο
4κ.σ τριμμένη παρμεζάνα
250 γιαούρτι στραγγιστο
500 γρ. πέννες πολύχρωμες
3 σκελ. σκόρδο
1 κ.γ σκόρδο σκόνη
1 κύβο κνορ  ότι γεύση προτιμάτε
αλάτι πιπερι


 εκτέλεση
βάζουμε νερό  και αλάτι να βράσει  μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τις φουντίτσες το μπρόκολο για 5 λεπτά. τις βγάζουμε από το νερό σε τρυπητό να στραγγίσουν στο νερό από τα μπρόκολα βράζουμε τις πέννες αλ τε ντε. εν.τω μεταξύ βάζουμε σε αντικολλητικο  τηγάνι το λάδι και μόλις κάψει ρίχνουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε να βγάλει το άρωμα του χωρίς να καεί ρίχνουμε μέσα τα μπρόκολα  λίγα λίγα  τα σοτάρουμε να πάρουνε το άρωμα του σκόρδου . μόλις τα σοτάρουμε όλα τα βγάζουμε σε πιατέλα να περιμένουν  και πετάμε τις σκελίδες το σκόρδο. στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το γιαούρτι
λίγο νερό και το αερωνουμε  στην συνέχεια ρίχνουμε  το ροκφόρ την μοτσαρελα την κνορ διαλυμένη σε ένα  φλιτζανάκι νερό   και ανακατευοντας περιμένουμε να λιώσουν τα τυριά και να ομογενοποιηθουν  μετά ρίχνουμε τα μπρόκολα  την παρμεζάνα  αλάτι πιπέρι και εάν θέλουμε ποιο έντονη γεύση σκόρδο σε σκόνη και τα ανακατεύουμε απαλά  ρίχνουμε την σάλτσα μέσα στις πέννες  ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν μια βράσει να πάει η σάλτσα παντού σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα και τρώγονται ζεστά

μπορούμε να αντικαταστησουμε το γιαούρτι με κρέμα γάλακτος και το λάδι με βούτυρο

Τα Καλαμαράκια της Μαρίας

1) 3/4 καλαμαράκια καθαρισμένα και κομμένα  ροδέλες
2) 1/2 Φ.Τ ούζο
3) 1/2 Φ,Τ λάδι
4) 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα και το  πράσινο
,5) 1 μικρό πράσο μόνο το άσπρο  μέρος ψιλοκομμένο
6) 1/2 πιπεριά κομμένη σε κύβους
7) 1 κ.γ πελτέ
8) 1 ποτήρι  τριμμένη ντομάτα
9) 1/4 μαϊντανό
10) 1/4 δυόσμο
11) 2 Φ.Τ κριθαράκι
12)  1 λίτρο ζωμό λαχανικών  ζεστό
13) 2 σκελ.σκόρδο
14  1/2 κ.γ πάπρικα αλάτι πιπέρι

Βάζουμε το λάδι στην φωτιά και ρίχνουμε μέσα το κρεμμυδάκι το πράσο και τις  σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά  προσθέτουμε τις πιπεριές  τα καλαμαράκια και την πάπρικα σοτάρουμε μέχρι να πιουν τα υγρά τους περίπου 5 λεπτά σβήνουμε με το ούζο και περιμένουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ  μόλις εξατμισθεί  ρίχνουμε την φρέσκια ντομάτα περασμένη από το μούλτι τον πελτέ και 1 ποτήρι ζωμό  χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε  μέχρι να μαλακώσουν τα  καλαμάρια 20-30 λεπτά περίπου  μόλις γίνουν ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το κριθαράκι το ανακατεύουμε και το γυρνάμε σε βαθύ πυρέξ ρίχνουμε μέσα 1 ποτήρι ζωμό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα  ρίχνοντας μέσα τον μαϊντανό και δυόσμος  εάν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο ζεστό ζωμό  ακόμη  . το βγάζουμε από το φούρνο να κρατάει λιγάκι ρίχνουμε  λίγο  ζωμό ακόμη και περιμενουμε να κρυώσει λίγο

το αλάτι και πιπέρι της Μαρίας: Γάβρος με κρασί και λαχανικά

το αλάτι και πιπέρι της Μαρίας: Γάβρος με κρασί και λαχανικά: 1 κιλό γαύρο χωρίς κεφάλια και εάν θέλετε φιλεταρισμένος 1 κρεμμύδι  ξερό 4 κρεμμυδάκια φρέσκα 6 σκελίδες σκόρδο  3 κουτ. σούπας μαϊν...

Γάβρος με κρασί και λαχανικά

1 κιλό γαύρο χωρίς κεφάλια και εάν θέλετε φιλεταρισμένος
1 κρεμμύδι  ξερό
4 κρεμμυδάκια φρέσκα
6 σκελίδες σκόρδο
 3 κουτ. σούπας μαϊντανό
150 γραμ. κρασί λευκό
180 γραμ λάδι
4 μέτριες ντομάτες ροδέλες
3 φύλλα δάφνη
αλάτι πιπέρι
1/2 κ.γ ρίγανη
καθαρίζουμε τον γαύρο τον αλατίζουμε κόβουμε  τα κρεμμυδάκια  σε μικρά κομματάκια κόβουμε τις ντομάτες ροδέλες περνάμε το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο από το μούλτι ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
Σε ένα ταψάκι ρίχνουμε το μισό λάδι   το  μισό κρεμμύδι με το σκόρδο που είναι περασμένα από το μούλτι, και τα μισά  φρέσκα κρεμμυδάκια τον μισό μαϊντανό και  από πάνω στρώνουμε τον γαύρο  τον αλατοπιπερώνουμε πασπαλίζουμε με ρίγανη και ρίχνουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια ξερά και χλωρά το σκόρδο τον υπόλοιπο μαϊντανό και σκεπάζουμε με τις ροδέλες ντομάτας περιχύνουμε με το κρασί  το υπόλοιπο λάδι ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης  και ψήνουμε στους 200 βαθμούς  στον αέρα για περίπου 45 λεπτά μέχρι να πιει το ζουμί του και να ξεροψηθεί η ντομάτα

ellada 2008: ΖΕΟΛΙΘΟΣ

ellada 2008: ΖΕΟΛΙΘΟΣ: ΖΕΟΛΙΘΟΣ Ένα από τα ποιο πολύτιμα προϊόντα της φύσης υπάρχει στην Ελλάδα  στη περιοχή της Θράκης.μιλάμε  για τον ζεόλιθο ο οποίος έχει τόσ...

το αλάτι και πιπέρι της Μαρίας: Ζεόλιθος φυσικο αποσμητικο

το αλάτι και πιπέρι της Μαρίας: Ζεόλιθος φυσικο αποσμητικο: Υποδήματα ρίξτε  μέσα στα παπούτσια το βράδυ λίγο ζεόλιθο σε μορφή πούδρας να απλωθεί παντού αφήστε το να δράσει όλη την νύκτα και την επό...

Ζεόλιθος φυσικο αποσμητικο

Υποδήματα ρίξτε  μέσα στα παπούτσια το βράδυ λίγο ζεόλιθο σε μορφή πούδρας να απλωθεί παντού αφήστε το να δράσει όλη την νύκτα και την επόμενη ήμερα θα  έχουν εξαφανιστεί οι δυσάρεστες μυρωδιές επαναλάβετε την διαδικασία ανά τακτά διαστήματα για να μην  μυρίζουν ποτέ τα παπούτσια

ΨΥΓΕΙΟ  τοποθετώντας  ένα μπολ  ζεόλιθο σε κόκκους 1-3 mm στο πάνω  ράφι
θα απορροφήσει τις οσμές των φαγητών και την υγρασία του ψυγείου διατηρώντας αναλλοίωτα  τα τρόφιμα για μεγαλύτερο  χρονικό διάστημα. Αντικαθιστουμε τον ζεόλιθο καθε 3 μήνες το μπολ δεν πρέπει να σκεπάζεται