Σολωμός με μπρόκολο και πέννες

300 Γραμ. Πέννες
300 γραμ  μπρόκολο
300 γραμ. Σολωμό
25 γραμ.  βούτυρο
25 γραμ.  αλεύρι
600 ml  γάλα
100 τυρί   Φιλαδέλφεια
100 γραμ   παρμεζάνα
αλάτι πιπέρι
 βράζουμε  τις  πέννες σε μπόλικο αλατισμένο νερό μολις πάρει βραση αφήνουμε 2 λεπτά και ρίχνουμε τις φουντίτσες απο το μπρόκολο μολις παρει βράση το αφήνουμε 4 λεπτά το κατεβάζουνε απο την φωτιά και τα σουρώνουμε
βάζουμε το  βούτυρο να λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να βραχεί  προσθέτουμε το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα ρίχνουμε την κρέμα Φιλαδέλφεια ανακατεύουμε και μόλις πήξει η σάλτσα ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια το μπρόκολο και τον σολομό κομμένο σε κομμάτια αλατοπιπερώνουμε & το βαζουμεσε πιρεξ 20*30 και ψήνεςτε για 1/2 ωρα μεχρι να ροδίσει η επιφάνεια καλη σας ορεξη

Ισπανική Παέγια ή Παέλια (Paella Mixta) | Συνταγές Διαλεχτές

Ισπανική Παέγια ή Παέλια (Paella Mixta) | Συνταγές Διαλεχτές

ΦΤΙΑΧΝΩ ΜΟΝΟΣ ΜΟΥ: Έξυπνες χρήσεις του λεμονιού στο σπίτι

ΦΤΙΑΧΝΩ ΜΟΝΟΣ ΜΟΥ: Έξυπνες χρήσεις του λεμονιού στο σπίτι: Το λεμόνι είναι ο καρπός του υβριδικού δέντρου που ονομάζεται λεμονιά (επιστ. Κιτρέα η λεμονέα) και ανήκει στην οικογένεια των Ρυτοειδών (...

ΚΑΡΥ ΣΠΙΤΙΚΟ

1. 1κ.γ κολιανδρο  σκονη
2. 1 κ.γ καρδαμο  σκονη
3. 1 κ.γπιπερι καγιεν
4. 1 κ.γ πιπερι μαυρο  σκονη
5. 1 κ.γ κανέλλα
6. 1 κ.γ μουσταρδα σκόνη
7. 2 κ.γ κουρκουμά
8. 1 κ.γ  τσιλι  σκονη
9. 1 κ.γ μοσχοκάρυδο  σκονη
10. 1 κ.γ σκόρδο σκόνη
11. 1 κ.γ κρεμυδι σκόνη
12. 1 κ.γ μαραθόσπορο

 ανακατευουμε ολα τα υλικα σε πλέντερ να γινουν σκονη τα φυλάμε σε γυάλινο βαζάκι πάει σε  ολα τα φαγητά  με κοτοπουλο και πιλάφια

μειγμα για κοτόπουλο Κεντάκι

1. 1/4 φ.τ ζάχαρη μαύρη
2. 2 κ.σ πάπρικα γλυκιά
3. 2 κ.σ πάπρικα καπνιστή
4. 1 κ.σ πιπέρι μαύρο
5. 1κ.σ τσίλι
6. 1 κ.σ κρεμμύδι σκόνη
7. 1 κ.γ πιπέρι καγιεν
8. 2 κγ χοντρό αλάτι
9.  ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα κλείνουμε σε γυάλινο μπολάκι διατηρείτε αρκετό καιρό
10. είναι πολύ νόστιμο και για κοτόπουλο στα κάρβουνα

Κοτομπιφτεκια

Καλησπέρα καιρό έχουμε να τα πούμε έπιασε φθινόπωρο καιρός για κάτι νέο σήμερα θα σας γράψω  μια συνταγή για κοτομπιφτεκια που τα δοκίμασα με διάφορους τρόπους και τελικά βρήκα το καλλίτερο γιαυτό και σας το αφιερώνω

1. 500 γραμ. κιμάς από κοτόπουλο στήθος
2. 3/4 φ.τ φρυγανιά
3. 2 κ.σ λάδι
4. 3 κ.σ ούζο προαιρετικά
5. 1 ντομάτα περασμένη από τον τριφτη
6. 1/4 μαϊντανό
7. 1 κρεμμύδι ξερό
8. 2-3 σκελίδες σκόρδο
9. 1 κ.σ μείγμα για κοτόπουλο Κεντάκι
10. 1 κ.σ μουστάρδα σκόνη
11. 1 κ.γ κάρυ
12. 1 κ.γ ρίγανη
13. 1 κ.γ αλάτι
14. 1/2 κ.γ πιπέρι

 Β Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα  σε λίγο λάδι μέχρι να μαραθουν όχι να μαυρίσουν σε μια λεκανιτσα βάζουμε τον κιμά την φρυγανιά την ντομάτα το σωταρισμένο κρεμμύδι και σκόρδο ,το μείγμα Κεντάκι την μουστάρδα σκόνη το κάρυ την ρίγανη αλάτι πιπέρι  και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά   αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 2-3 ώρες να  ενωθούν όλα τα υλικά και να βγάλουν το άρωμά τους ψήνουμε στο γκριλ τόσο όσο να ροδοψηθουν και από τις 2 μεριές  δεν θέλουν πολύ ψήσιμο γιατί θα στεγνώσουν καλή σας όρεξη στο site  μέσα θα βρείτε  πως κάνουμε το μείγμα για κοτόπουλο Κεντάκι και κάρυ σπιτικό είναι τέλειο μεράκι θέλει  και υπομονή άλλα το αποτέλεσμα  θα σας μείνει αξέχαστο

Παέλια του Σεφ Λαζαρου

Από το Λευτέρη Λαζάρου

ΥΛΙΚΑ

3 μπουτάκια από κοτόπουλο (χωρίς κόκαλο) κομμένα σε κομματάκια

1 κρεμμύδι μεγάλο

1 πιπεριά κόκκινη

1 λουκάνικο

8 γαρίδες

8 μύδια

8 γυαλιστερές

1/2 φλυτζάνι αρακάς

3 σκελίδες σκόρδο

1/2 κουταλάκι του γλυκού σαφράν (κρόκος Κοζάνης)

2 φλυτζάνια ρύζι

4 φλυτζάνια ζωμός κοτόπουλο (ζεστός)

1/2 φλυτζάνι ςλαιόλαδο

Αλάτι & πιπέρι

100 ml κρασί λευκό

1 κουταλιά του γλυκού καπνιστή πάπρικα

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 ντομάτα ψιλοκομμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με τις πιπεριές για 4 λεπτά σε σιγανή φωτιά.

Ρίχνουμε το σκόρδο και το κοτόπουλο μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε το κρασί και μετά και τον ζωμό με την ντομάτα αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 12-14 λεπτά.

Προσθέτουμε συμμετρικά και τα θαλασσινά , και μαγειρεύουμε για 4-6 ακόμα λεπτά σε δυνατό φούρνο (πρέπει να κάνει από πάνω κρούστα)

Πασπαλίζουμε με καπνιστή πάπρικα και μαϊντανό και σερβίρουμε με σφήνες από λεμόνια.