Για να εχετε παντοτε φρεσκια ντοματα

παίρνετε φρέσκες κόκκινες ντομάτες τις περνάτε από το μουλτι γεμίζετε καπελάκια πλαστικά αυτά που βάζουν τον καφέ από φελιζολ με καπάκι  και τις βάζετε στην κατάψυξη  έτσι απλά όταν θέλετε να τις μεταχειριστείτε  κόβετε το κύπελλο και την βάζετε να βράσει είναιι πολύ νόστιμη λες και είναι φρέσκια

γεμιστα διαφορα στην Γάστρα

Να πούμε καλό φθινόπωρο ? καιρός για λίγο μαγείρεμα και τώρα που οι ντομάτες είναι πληθώρα είπα να φτιάξω πειραματικά ντομάτες στην γάστρα,
4 ντομάτες ώριμες
2 κολοκυθάκια
2 μελιτζάνες μακρόστενες ή μια φλάσκα κομμένη στην μέση
4 πιπεριές
12 κ.σ κοφτές ρύζι για πιλάφι
2 κρεμμύδια μέτρια
2-3 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ κουκουνάρι
2 κ.σ σταφίδα μαύρη
μαϊντανό 1/2 ματσάκι
δυόσμος 1/2 ματσάκι
2-3 πατατουλες κομμένες κυδωνατες
αλάτι πιπέρι
λάδι 
1 ποτηρι χυμο ντοματας φρεσκο
καθαρίζουμε τις ντομάτες για γεμιστές
αδειάζουμε τα κολοκυθάκια τις πιπεριές
και

 τις μελιτζάνες
βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι να κάψει προσθέτουμε το κρεμμύδι το σκόρδο να μαραθουνε και να γυαλίσουν προσθέτουμε το υλικό από τα κολοκυθάκια και την μελιτζάνα  αφού τα χουμε περάσει από το μούλτι τα τσιγαρίζουμε 1-2 λεπτά και στο τέλος ρίχνουμε την ψίχα της ντομάτα που αδιασαμε περασμένη από το μουλτι αφήνουμε λίγο να βράσουν τα υλικά περίπου 3-5 λεπτά στο τέλος ρίχνουμε το κουκουνάρι  τις σταφίδες  το ρύζι  αλάτι πιπέρι  κατεβάζουμε και γεμίζουμε τις ντομάτες πιπεριές κολοκύθια μελιτζάνες και τις τοποθετούμε σε μια πήλινη γάστρα με σκέπασμα
 ετοιμάζουμε τις πατάτες σε μια λεκανιτσα τις αλατοπιπερώνουμε τις περιχύνουμε με χυμό φρέσκιας ντομάτας περασμένη στο μουλτι ,και τις τοποθετούμε  ανάμεσα από τα γεμιστά  για να τα σφηνώσουμε σφηνώσουμε  τα περιχύνουμε με τον υπόλοιπο χυμό και ρίχνουμε λίγο λάδι από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στον αέρα  στους 180 βαθμούς για  μια ώρα και ένα τέταρτο σκεπασμένες Μέτα βγάζουμε το καπάκι  ανεβάζουμε την κουζίνα στους 200 και αφήνουμε να  ξεροψηθούν περίπου ω1 τέταρτο καλή σας όρεξη

τυροκουλουράκια

Σήμερα βρέχει όλη μέρα και μια δεν μπορούμε να βγούμε έξω να περπατήσουμε είπα να φτιάξω κάτι να μας ανοίξει την όρεξη όχι γλυκό κάτι πικάντικο .
πάρτε μολύβι και χαρτί και γράψτε

1. 2 φ.τ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2. 2 φ.τ παρμεζάνα
3.  3/4 βιταμ εγώ έβαλα Μπέσελ γκουρμέ περίπου 180 γραμ      
4.   2 κ.γ σκόρδο σκόνη
5.   2 αυγά
6.    1/4 φ.τ γάλα εβαπορέ
7.     πάπρικα  καπνιστή
8.      λίγο πιπέρι
9.    1κ.γ αλάτι 

         εκτέλεση
         ανακατεύουμε το αλεύρι το αλάτι το σκόρδο το πιπέρι και το ένα φλιτζάνι 

         παρμεζάνα , ρίχνουμε μέσα το βούτυρο  σε κομμάτια και ανακατεύουμε με τον γάντζο στο μίξερ           στην συνέχεια ρίχνουμε τα αβγά ΄και το γάλα ζυμώνουμε λίγο  κάνουμε την ζύμη μια μπάλα και την βάζουμε στο ψυγείο μια ώρα περίπου βγάζουμε από το ψυγείο ανοίγουμε ένα φύλλο σε αλευρωμένη επιφάνειά ρίχνουμε  και λίγο αλευρακι από πάνω για να μην κολλάει η ζύμη σκορπάμε από πάνω 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα και την πάπρικα τα πατάμε για να κολλήσουν χαράσσουμε το φύλλο στο μέγεθος

 ενός πόντου τα κόβουμε κομματάκια μάκρους 5-6 πόντων κατ τα στριφογυρίζουμε μέσα στην παρμεζάνα τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα που έχουμε βάλει λαδόκολλα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο  180 βαθμούς 15-20 λεπτά  να πάρουν χρώμα και να ξεροψηθούν.

καλή σας όρεξη      

Το Αλατι και το Πιπέρι της Μαρίας σας ευχετε ευτυχισμένο το 2013

Βασιλόπιτα αλλιώτικη από τις αλλες

Σήμερα είπα να πρωτοτυπήσω και να φτιάξω μια διαφορετική βασιλόπιτα από τις άλλες λοιπόν πάρτε μολύβι και χαρτί και γράψτε

1. 300 γραμ βούτυρο  βιτάμ σόφτ
2. 300 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3. 6 αυγά
4. 190 γραμ. ζάχαρη
5. 2 βανίλιες
6. 1 πακέτο σταγόνες σοκολάτας
7. 65 γραμ.  καρύδια χοντροκομμένα
8. 1 ποτηράκι του λικέρ κονιάκ
9. 1/2 μήλο τριμμενο στον τρίφτη  χοντρό
10. 75 γραμ.σταφίδες ξανθές
11. το ξύσμα από ένα πορτοκάλι ακέρωτο
12. 1/2 κ.γ κανέλα
13. 1/2κ.γ γαρύφαλλο τριμμένο

 Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη πολύ καλά  ώστε να ασπρίσει

προσθέτουμε τα αυγά  ένα ένα  και αφού τα κτυπήσουμε καλά και ενσωματωθούν με την ζάχαρη και το βούτυρο  ρίχνετε το  κονιάκ το ξύσμα την κανέλα το γαρίφαλο  τις βανίλιες και στο τέλος  το αλεύρι σε  χαμηλή ταχύτητα.    ανακατεύουμε  την σοκολάτα τα καρύδια και το μήλο  με ένα κουτάλι σιγά σιγά

 τέλος  βουτυρώνουμε  ένα στρογγυλό ταψάκι Νο 25 το πασπαλίζουμε με  αλεύρι και ρίχνουμε μέσα την ζύμη ψήνουμε  στους 180 βαθμούς  τρία τέταρτα περίπου 

τέλος  αφήνουμε την πίτα να κρυώσει λίγο και  αναποδογυρίζουμε  σε πιατέλα  την πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και την στολίζουμε .

την συνταγή αυτή  την φτιάχνουν στο Λονδίνο το βράδυ της πρωτοχρονιάς και είναι πολύ νόστιμη 

  

   ΕΥΤΥΧΙΣΜΕΝΟ ΤΟ 2013

Top Ten Christmas Songs

ψωμι με γιαούρτι και μυρωδικα

200 γρ .αλευρι ολικής αλέσεως
200 γρ.αλευρι σταρένιο κίτρινο σκληρό
100 γρ.αλευρι καλαμποκιού
100 γρ.γιαουρτι
1 κ.γ αλάτι
1 κ.σ ζάχαρη
φακελάκι μαγιά
1κ.γ σκόρδο σκόνη
1κ.γ ρίγανη
1 κ.σ γλυκάνισο 
1κ.σ σουσάμι

 Βάζουμε στο μίξερ τα αλεύρια το αλάτι την ζάχαρη το σκόρδο το γλυκάνισο την ρίγανη  το γιαούρτι

 και τέλος την μαγιά  σκόνη ρίχνουμε το χλιαρό νερό λίγο λίγο και ζυμώνουμε με τον γάντζο μέχρι που να πετύχουμε μια ζύμη μαλακιά και ελαστική βάζουμε την ζύμη σε μια μακρόστενη φόρμα και το βάζουμε  στον φούρνο σκεπασμένο  με λαδόκολλα  γυρνάμε τον φούρνο στους 50 βαθμούς  στις αντιστάσεις  να διπλασιαστεί σε όγκο μόλις γίνει το ψωμί το ψήνουμε στους 200 βαθμούς  περίπου 1/2 ώρα μέχρι να ροδοκοκκινίσει εάν έχουμε αρτοπαρασκευαστή μπορούμε να το κάνουμε και εκεί